novembro 1, 2011 | Posted in:Curso de Francês, Restaurantes, Turismo dicas


A charcutaria francesa e famosa pela variedade. Diferente dos outros países onde o controle dos alimentos não é levado muito a serio, a charcutaria francesa e saudável, sem conservantes artificiais e sem químicos ou corantes adicionados. Vale a pena experimentar. Tirando as Anduilles e Anduilletes, eu gosto de todos e aconselho!

Les charcuteries

Andouille – Uma linguica interessante, feita com miúdos tipo cérebro do animal, pedaços de intestino e outras “delicias” rsrs. Cheira esquisito tambem. (30 grammes) 71 kcal
Andouille de Vire – Anduille tipica da Normandia (30 grammes) 72 kcal
Adouillette crue – Anduille crua(150 grammes) 351 kcal
Andouilette de Troyes – Anduille caseira de Troyes (150 grammes) 384 kcal
Bacon fumé – Bacon defumado(20 grammes) 26 kcal
Bacon grillé – Bacon grelhado (20 grammes) 78 kcal
Chorizo sec – Chouriço seco (30 grammes) 150 kcal
Friand à la viande – pastel folhado de carne moída (100 grammes) 323 kcal Friand au fromage – pastel folhado de queijo(100 grammes) 342 kcal
Fromage de tête – especie de pate feito de pedaços de carne de porco, vegetais, temperos (30 grammes) 62 kcal Jambon cru – presunto cru(70 grammes) 160 kcal
Jambon bayonne – Tipo presunto serrano (defumado), mas feito em Bassin de l’Adour, em vez da Espanha (50 grammes) 114 kcal
Jambon cuit dégraissé – Presunto cozido magro(100 grammes) 114 kcal
Jambon cuit – Presunto cozido(100 grammes) 135 kcal Jambon de Paris dégraissé – presunto cozido de qualidade superior, magro(100 grammes) 113 kcal
Jambon fumé – presunto defumado (30 grammes) 68 kcal
Jambonneau cuit – presunto tambem, com gosto um pouco mais forte (100 grammes) 146 kcal
Lard fumé – E o mesmo que bacon, mas cortado em cubinhos, em vez de fatias. (30 grammes) 201 kcal
Lardon maigre – é o mesmo “Lard” mas sem a gordura(100 grammes) 280 kcal Merguez – salsicha de ovelha ou borrego, com paprica, cominho e temperos típicos de Marrocos. Normalmente acompanha os pratos marroquinhos, como o couscous. (70 grammes) 210 kcal
Mortadela – mortadela (35 grammes) 113 kcal
Mousse de canard – pate de pato(30 grammes) 117 kcal
Mousse de foie – pate de figado (30 grammes) 123 kcal
Museau de porc – pate de porco (30 grammes) 103 kcal
Pâté de campagne – pate de campanha (30 grammes) 98 kcal
Pâté de foie – pate de figado(30 grammes) 86 kcal
Pâté de foie au poivre vert – pate de figado com pimenta verde (30 grammes) 104 kcal
Pâté de gibier – pate feito de uma mistura de animais selvagens como o javali, lebre, etc. (30 grammes) 77 kcal
Pâté de lapin (30 grammes) – pate de coelho 69 kcal
Pâté de tête – pate de cabeça de porco (eles não colocam os olhos, língua, e outras coisas desse tipo, e só a carne mesmo(50 grammes) 171 kcal
Pâté en croûte – pate tipo caseiro, com pedaços de carne, coberto por uma camada de massa folhada na volta. (50 grammes) 159 kcal
Rillettes d’oie – especie de pate feito de carne de ganso desfiada, muito bom! (25 grammes) 116 kcal
Rillettes de porc – especie de pate feito de carne de porco desfiada (25 grammes) 109 kcal
Rilettes de saumon – salmao desfiado, tipo pate(30 grammes) 94 kcal
Rosette ou fuseau – salami (20 grammes) 80 kcal
Salami – salami italiano(20 grammes) 92 kcal
Saucisse alsacienne fumée (100 grammes) 473 kcal

Salsichas variadas, de porco, com temperos diferentes, dependendo do local onde e feito:
Saucisse de Francfort – salsichas de cachorro quente, cor de laranja(100 grammes) 301 kcal
Saucisse de Montbéliard – especie de linguica temperada, defumada (120 grammes) 404 kcal
Saucisse de Morteau – salsicha seca defumada (280 grammes) 896 kcal
Saucisse de Strasbourg – pra mim e igual a de cachorro quente tambem. Essa e cor de rosa, a de francfort e laranja (100 grammes) 304 kcal

Saucisse de Toulouse – linguiça comum(130 grammes) 450 kcal
Saucisse de Toulouse fumée linguiça defumada(100 grammes) 342 kcal
Saucisse sèche – salsicha seca (30 grammes) 127 kcal
Saucisson à l’ail – salsichão com alho(100 grammes) 315 kcal
Saucisson sec – salsichão seco (100 grammes) 424 kcal
Saucisson sec d’Arles – salsichado seco da região de Arles (20 grammes) 103 kcal
Saucisson sec Jésus -Pra mim parece um salami com formato irregular, mais grosso, em vez de ser cilíndrico (20 grammes) 73 kcal
Saucisson sec Rosette de Lyon – outro que parece um salami tambem (25 grammes) 100 kcal

Alexia é brasileira e vive em Paris. Formada em Historia (mestrado) e turismo (curso técnico) com especialização em Guia turistico. Oferece serviços de guia e organisa circuitos guiados pela Europa. Formação em Gestão e Contabilidade e em musica também :) Contato: alexiaoliveira@artdeviv.com

10 Comments

  1. Halley
    novembro 13, 2011

    Gostaria de agradeçer imensamente a Alexia por todas as dicas veículadas no blog. Fiquei um mês em Paris seguindo somente as dicas que tirei do blog e conheci lugares maravilhosos e pessoas maravilhosas na cidade. Uma pena que não tive tempo de conhecer a própria Alexia, pois a carga de estudos foi bem pesada, mas quem sabe uma próxima vez, afinal quem vai a Paris uma vez, mesmo que por um longo tempo como eu, fica com vontade de voltar sempre.
    OBRIGADO, OBRIGADO OBRIGADO!!!
    Para quem ainda não foi, sigam as dicas do blog e vocês terão um passeio maravilhoso.

    +1

  2. Lucas
    novembro 11, 2011

    É tipo assim Alexia eu posso fazer um seguro de 15 ou 10 dias é so para comprovar que estou com seguro ne ?

    Obrigado genial Alexia.

  3. Lucas
    novembro 11, 2011

    Hum sei, eu posso fazer pela empresa do voo que vou viajar ?
    desculpa se estou sendo chato mais vir que seu blog e o melhor que tem
    obrigado Alexia.

    • Alexia Oliveira
      novembro 11, 2011

      Isso mesmo Lucas. E so mesmo pra mostrar na imigracao.
      Abraco
      alexia

  4. Lucas
    novembro 11, 2011

    Muito obrigado Alexia vc e genial, mais assim eu so nao tenho o seguro que vc falou tem algum problema e como fazer esse seguro?

    Muito obrigado.

    • Alexia Oliveira
      novembro 11, 2011

      Oi Lucas
      E bom fazer o seguro pra nao correr o risco de ter de dar volta….
      Aqui vai o link da Mondial assistance, voce pode fazer o seguro online mesmo:
      http://www.mondial-assistance.com.br/institucional/
      Se voce nao quiser fazer online, em qualquer agencia de turismo eles vendem o seguro tambem.
      Voce so paga pelos dias que voce estara aqui.
      abraco
      Alexia

  5. Lucas
    novembro 11, 2011

    Boa tarde Alexia estou indo a França destino a bordeaux vou levar a carta oficial feita pela prefeitura Mairie da frança e 500 euros gostaria de saber se preciso de mais alguma coisa vou como convidado de amigos meus que moram la a 2 anos me manda resposta desde ja muito obrigado…

    • Alexia Oliveira
      novembro 11, 2011

      Oi Lucas
      Voce precisa ter 30 euros por dias de estada, seguro de saude, passaporte com nominimo 6 meses de validade, atestation d’hebergement e passagem de aviao de volta.
      Se voce ja esta com os euros e a atestation, agora e so ter certeza de levar o seguro internacional de saude que voce ficara com tudo certo.
      Abraco

  6. Vinicius
    novembro 10, 2011

    Gostaria de agradeçer imensamente a Alexia por todas as dicas veículadas no blog. Fiquei um mês em Paris seguindo somente as dicas que tirei do blog e conheci lugares maravilhosos e pessoas maravilhosas na cidade. Uma pena que não tive tempo de conhecer a própria Alexia, pois a carga de estudos foi bem pesada, mas quem sabe uma próxima vez, afinal quem vai a Paris uma vez, mesmo que por um longo tempo como eu, fica com vontade de voltar sempre.
    OBRIGADO, OBRIGADO OBRIGADO!!!
    Para quem ainda não foi, sigam as dicas do blog e vocês terão um passeio maravilhoso.

    • Alexia Oliveira
      novembro 10, 2011

      Oi Vinicius!
      Eu so tenho de agradecer de coracao este lindo comentario. Muito obrigada mesmo.
      Nao tem como nao conhecer Paris e nao querer voltar, esta cidade e mesmo muito especial.
      Ficamos entao combinados de fazer um esforco para encontrar-mos para um cafe na proxima…
      Abracos